Fleischfachverband Graubünden - Diplomfeier der Fleischfachleute 2026

Am Freitag, 26. Juni 2026, fand im Hotel Chur die diesjährige Diplomfeier der Fleischfachleute statt. Fünf Absolventinnen und Absolventen durften ihr eidgenössisches Fähigkeitszeugnis entgegennehmen und ihren erfolgreichen Lehrabschluss gemeinsam mit ihren Familien, Freunden, Berufsbildnerinnen und Berufsbildnern sowie weiteren geladenen Gästen feiern.

Die Diplomfeier wurde durch Chefexperte Jean-Claude Zimmermann eröffnet. In seiner Ansprache blickte er auf das vergangene Qualifikationsverfahren zurück, würdigte den Einsatz der Berufslernenden und gratulierte ihnen zum erfolgreichen Abschluss. Anschliessend richteten auch Urs Kern vom Metzgermeisterverband Glarnerland, Sascha Fliri vom Schweizer Fleisch-Fachverband (SFF), Franziska Borter vom Amt für Berufsbildung Graubünden, Stefan Wiestner von der Stiftung «Die Chance» sowie Lehrlingsobmann Samuel Helbling vom Fleischfachverband Graubünden ihre Gratulationsworte und besten Wünsche für die berufliche Zukunft an die frisch diplomierten Berufsleute.

Die Bestnote des Qualifikationsverfahrens erzielte Karin Borger vom Ausbildungsbetrieb Stadt-Metzg AG in Ilanz. Sie schloss ihre Ausbildung mit der hervorragenden Gesamtnote 5.3 ab. Besonders beeindruckend war ihre praktische Prüfung, die mit der Maximalnote 6.0 bewertet wurde. Für diese ausserordentliche Leistung wurde sie im Rahmen der Diplomfeier besonders geehrt und durfte unter grossem Applaus der Anwesenden eine verdiente Auszeichnung entgegennehmen.

Als Anerkennung für ihre Leistungen erhielten alle Absolventinnen und Absolventen traditionsgemäss ein graviertes Premium-Cut-Messer der Firma K. Isler. Zusätzlich überreichte die Firma Christl, welche die Diplomfeier seit vielen Jahren als Sponsor unterstützt, ein weiteres Präsent. Für die langjährige und wertvolle Unterstützung spricht der Fleischfachverband Graubünden der Firma Christl einen herzlichen Dank aus.

Den Abschluss der Feier bildete ein gemeinsames Nachtessen im Hotel Chur. In herzlicher und festlicher Atmosphäre konnten die frisch diplomierten Fleischfachleute ihren Erfolg gemeinsam mit ihren Gästen feiern und auf den erfolgreichen Abschluss ihrer Ausbildungszeit anstossen.

Fleischfachleute EFZ

Karin Broger Note 5.3 (Ausbildungsbetrieb Stadt-Metzg AG, Ilanz)

Julia Bernet (Ausbildungsbetrieb Metzgerei Berwert AG, Oberurnen)

Paul Andreoli (Ausbildungsbetrieb Carnatira Janki SA, Rueun)

Rafael Gumpold (Ausbildungsbetrieb Hatecke SA, Scuol)

Fleischfachleute EBA

Domenico Plaz (Ausbildungsbetrieb Metzgerei Peduzzi AG, Savognin)

Fiutscher 2025 in Chur: Fleischfachverband Graubünden zeigt Handwerk – Schweizer Teilnehmer holt Podestplatz an europäischem Wettbewerb

Vom 12. bis 16. November 2025 präsentierte sich der Fleischfachverband Graubünden an der Fiutscher in der Stadthalle Chur mit einem eigenen Stand. Ziel war es, Jugendlichen das Berufshandwerk im Fleischbereich aus erster Hand zu zeigen und ihnen realistische Einblicke in den Alltag von Fleischfachleuten zu geben. Insgesamt besuchten rund 17’000 Personen die Fiutscher in Chur.

Am Stand wurde gearbeitet wie im Ausbildungsbetrieb: Es wurden Bündner Lämmer und Schweineschultern ausgebeint und dressiert, verschiedenste Teigartikel hergestellt und kalte Platten vorbereitet. Parallel dazu beantworteten die Berufsprofis und Berufslernenden Fragen rund um Ausbildung, Karrierewege und Einsatzbereiche – von der Produktion bis zum Verkauf – und zeigten auf, in welchen Betrieben eine Ausbildung möglich ist.

Ein besonderes Highlight bildete am Freitag, 14. November, ein vom Fleischfachverband Graubünden organisiertes Sponsoren-Apéro direkt am Stand. Rund 60 Personen nahmen daran teil und nutzten die Gelegenheit zum persönlichen Austausch inmitten des Messebetriebs.

Im selben Zeitraum fand zudem die Independent Skills Challenge Europe statt, bei der junge Berufsleute aus der Schweiz, Deutschland, Österreich und Island ihr Können im Fleischbereich unter Beweis stellten. Für die Schweiz startete Sven Lauber, Fleischfachmann EFZ bei Bigler in Büren an der Aare. Er überzeugte die Jury und sicherte sich den 2. Platz auf dem Podest.

Der Fleischfachverband Graubünden unterstützte den Wettbewerb, indem er für alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer kleine Geschenke zur Verfügung stellte und zudem die Hauptpreise organisierte: kunstvoll gearbeitete Steinbockfiguren aus Stein. Die Übergabe dieser Hauptpreise erfolgte persönlich durch Markus Bigler, CEO der Firma Bigler.

Der Auftritt an der Fiutscher 2025 und die Independent Skills Challenge Europe machen deutlich, welche Perspektiven der Beruf des Fleischfachmanns bzw. der Fleischfachfrau bietet. Wer sich für eine Ausbildung in diesem Bereich entscheidet, hat nicht nur einen abwechslungsreichen Berufsalltag, sondern auch die Chance, an nationalen und internationalen Wettbewerben teilzunehmen. Solche Einsätze öffnen Türen für die berufliche Zukunft, erweitern das fachliche Wissen und lassen die Teilnehmenden an neuen Erfahrungen wachsen.

Der Fleischfachverband Graubünden wird sich auch in Zukunft dafür einsetzen, das Berufshandwerk sichtbar zu machen und jungen Menschen konkrete Entwicklungsmöglichkeiten in der Branche aufzuzeigen.

FFV Graubünden an der Fiutscher 2025 – Wir zeigen, was wir können!

Vom 12. bis 16. November 2025 ist der Fleischfachverband Graubünden an der Berufsmesse Fiutscher 2025 präsent.

Besuchen Sie unseren Stand und erleben Sie hautnah, wie talentierte Fleischfachleute ihr Können unter Beweis stellen – live und auf internationalem Niveau bei den Independent Skills Championships Europe.

Lassen Sie sich von der Vielfalt und Präzision des Fleischfachs begeistern – wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Graubünden feiert vierfache Schweizermeisterin

An den SwissSkills 2025 in Bern hat die Bündner Berufslernende Karin Broger (Stadt-Metzg AG, Ilanz) einmal mehr Geschichte geschrieben. Am 17. September 2025 trat sie in der Kategorie Berufslernende - Legen von kalten Platten - gegen die nationale Konkurrenz an – und setzte sich souverän durch.

Mit einer Rekordteilnahme von 46 Berufslernenden war das Teilnehmerfeld so stark wie noch nie. Karin überzeugte die Jury mit variantenreicher und präziser Legetechnik, kreativen Ideen und einem konzentrierten Auftritt. Sie meisterte die Wettkampfsituation souverän und liess sich auch durch Nervosität nicht aus der Ruhe bringen.

Das Resultat: Titelverteidigung und bereits der vierte Schweizermeistertitel in Serie im Legen von kalten Platten. Eine aussergewöhnliche Leistung, die weit über die Kantonsgrenzen hinausstrahlt und den hohen Ausbildungsstandard unserer Branche in Graubünden eindrucksvoll unterstreicht

Der Fleischfachverband Graubünden gratuliert Karin Broger herzlich zu diesem herausragenden Erfolg. Wir sind stolz, dass eine Berufslernende aus unserem Kanton die Schweizer Spitze anführt und damit zeigt, welche Perspektiven eine qualitativ hochwertige Ausbildung in der Fleischfachbranche eröffnet.

Dieser Erfolg ist auch ein Beweis für die engagierte Ausbildungsarbeit unserer Ausbildungsbetriebe – und ein starkes Signal an alle Jugendlichen, die auf der Suche nach einem spannenden, vielseitigen und zukunftsorientierten Beruf sind.

Wir wünschen Karin weiterhin viel Freude, Erfolg und Leidenschaft auf ihrem beruflichen Weg und danken der Stadt-Metzg AG, Ilanz für ihr grosses Engagement in der Nachwuchsförderung.